Tout sur Veganuary
Si vous n'avez jamais entendu parler de Veganuary, c'est que vous n'avez clairement pas de réseaux sociaux ! Veganuary est un défi d'un mois où vous vous mettez simplement au défi de manger végétalien pendant un mois. Pour beaucoup, après le mois, cela devient un véritable changement de mode de vie, que ce soit en restant totalement végétalien ou en remplaçant un repas par semaine par une alimentation sans viande ni produits laitiers.
Selon la Vegan Society, il y a dix ans, on comptait 150 000 véganes au Royaume-Uni. Aujourd'hui, ce chiffre a augmenté de 360 % et on compte plus d'un million de participants depuis 2014, dont 42 % âgés de 15 à 34 ans. Plus de 1 200 nouveaux produits et menus véganes ont également été lancés pour le Veganuary 2020.
Le marché des produits sans viande connaît une croissance fulgurante. La plupart des supermarchés proposent désormais des options sans produits d'origine animale et de plus en plus de produits exclusivement végétaliens . Zizzi a récemment lancé une alternative à la mozzarella pour les pizzas , tandis que Pret propose une carte variée, allant des wraps avocat-pois chiches à la soupe tajine de légumes. Alors, qu'est-ce qui motive cette tendance ? « Au départ, c'était le bien-être animal et les préoccupations environnementales », explique la nutritionniste Alison Cullen. « Mais ces derniers temps, ce sont les bienfaits pour la santé qui incitent de plus en plus de personnes à changer. » Des campagnes à court terme comme #meatfreemondays et #veganuary attirent des milliers de participants qui les publient ensuite sur les réseaux sociaux et suscitent un intérêt croissant.
Photo de Taryn Elliott de Pexels
Alors, que signifie être végétalien ?
Être végan signifie ne pas consommer ni utiliser de produits d'origine animale. Pas de viande, de volaille, de poisson, de produits laitiers, d'œufs, de miel ni d'autres produits de la ruche. De nombreux végans ne portent pas non plus de cuir, de laine, de soie ni de produits contenant des ingrédients d'origine animale ou testés sur des animaux. Même certaines bières ou certains vins sont interdits en raison des écailles de poisson utilisées lors de leur production. L'une des idées reçues les plus répandues est que les végans ne peuvent pas consommer d'aliments transformés, de gluten ou de sucre, explique le nutritionniste Ian Marber. « Certains choisissent de ne pas le faire, mais cela n'a rien à voir avec la philosophie du véganisme. »
Le véganisme peut également se traduire par les produits de beauté que vous utilisez. Par exemple, tous les parfums Shay and Blue sont végans, mais certaines marques utilisent des sécrétions animales dans leurs produits, souvent à votre insu ! Ces produits peuvent inclure :
- Civette : sécrétions anales d'un animal ressemblant à un chat originaire d'Asie et d'Afrique
- Ambre gris : sécrétions de cachalot
- Musc : sécrétions anales animales
- Miel : sécrétions des abeilles
- Lait : sécrétions mammaires animales, composées de pus, de graisse et de protéines
- Castoreum : sécrétions anales du castor
- Vanille artificielle : également appelée Castoréum (voir ci-dessus)
- Hyraceum : urine de blaireau fossilisée
Personnellement, je ne veux pas en vaporiser partout sur moi !
Devenir végétalien comporte-t-il des risques ?
Comme de nombreux produits sont supprimés du régime végétalien, les nutriments le sont également. « Comme les végétaliens ne consomment ni viande, ni poisson, ni produits laitiers, ils risquent de manquer de vitamines et de minéraux , notamment de protéines, de fer, de vitamine B12, de zinc, d'oméga-3 et de sélénium », explique le Dr Phillips. « Une carence en fer peut provoquer une anémie, source de fatigue et de faiblesse. De même, un manque de protéines, de vitamine B12, d'oméga-3 et de zinc affecte notre énergie et notre humeur. Un faible taux de sélénium peut même entraîner une chute de cheveux. »
Il est possible d'obtenir une grande partie des vitamines et minéraux dont nous avons besoin grâce aux aliments d'origine végétale. « Les noix et les graines regorgent de sélénium et d'oméga-3, tandis que les haricots, les légumineuses et le tofu sont d'excellentes sources de protéines et de zinc », explique le Dr Phillips. « Pour le fer, privilégiez les légumes à feuilles vertes, les fruits secs et les céréales complètes. » La vitamine B12 est la vitamine la plus fréquemment absente de l'alimentation végétalienne. Cependant, un simple complément alimentaire peut contribuer à maintenir cet apport.
Le véganisme est-il plus sain ?
Des études montrent que les végétaliens ont une tension artérielle et un taux de cholestérol faibles, sont moins sujets à l'obésité et présentent un risque moindre de cancer et de maladies cardiaques. Globalement, consommer moins d'aliments riches et difficiles à transformer, comme la viande, est plus doux pour notre système digestif. « Une alimentation végétale nourrit votre intestin, et un intestin sain signifie une meilleure immunité contre les maladies, moins d'affections cutanées inflammatoires comme l'acné , l'eczéma et le psoriasis , et plus d'énergie », explique Cullen.
Photo de Grooveland Designs de Pexels
Selon Jacqui Smith, infirmière coach membre de Bupa UK, « un régime végétalien peut être très sain, à condition de planifier ses repas de manière équilibrée et d'inclure toutes les vitamines et minéraux nécessaires, en prenant des compléments si nécessaire. L'alimentation végétalienne étant généralement riche en fruits et légumes, elle permet d'atteindre facilement ses cinq fruits et légumes par jour. » Cependant, tout n'est pas toujours simple, et il faudra y réfléchir. Smith remarque à juste titre que « certains nutriments sont plus difficiles à obtenir avec les aliments végétaliens, comparativement à ceux que l'on trouve dans certains produits d'origine animale. » De plus, elle souligne que nombre de nos gourmandises préférées, comme les chips, les biscuits et l'alcool, peuvent être végétaliennes, mais ne sont ni équilibrées ni saines.
En termes de beauté, les produits végétaliens signifient simplement que vous êtes moins susceptible de mettre des sécrétions animales sur vous sans le savoir.
Comment puis-je commencer à devenir végétalien ?
Faites simplement des recherches ! Trouvez des recettes végétaliennes qui vous intéressent et optez pour des alternatives à la viande et aux produits laitiers lorsque vous faites vos courses. Il existe tellement de solutions simples et faciles à réaliser, sans que la différence ne se remarque.
Suivre des influenceurs vegan est aussi un excellent point de départ. Découvrir leurs plats et produits préférés peut vous donner la motivation nécessaire. Des comptes comme @weareveganuary sur Instagram publient également des informations sur des entreprises qui testent des produits vegan. En prendre un au déjeuner plutôt que votre BLT habituel est un excellent premier pas.
Inscrivez-vous sur le site veganuary ou visitez simplement la page pour vous motiver encore plus. Des recettes aux conseils nutritionnels, tout y est. Le plus important pour rester sur la bonne voie est de rester organisé ! Savoir ce que vous avez dans votre réfrigérateur, cuisiner en lot et avoir des recettes à portée de main vous seront d'une aide précieuse et vous éviteront de devoir enfourner une pizza à la viande.
Allez-y doucement et essayez autant que vous le souhaitez. Si vous faites une erreur un jour, ce n'est pas grave, réessayez le lendemain pour rester sur la bonne voie !
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Références :
https://cookveggielicious.com/veganuary-tips-and-tricks
https://purefreefrom.co.uk/blog/5-top-tips-for-your-first-veganuary/
https://www.glamourmagazine.co.uk/article/your-guide-to-going-vegan
https://www.pexels.com/@veganliftz